◆を全部入れ、練り器でねりました。ある程度、練れたらバターを入れ練り続けました。

ほとんど練り終わったら板の上に移し、細かくしたクルミを写真の様に置き、今度は手で練りました。

クルミを入れるとゴツゴツしますが、発酵するとなじみます。この様に練り上げました。

ボールに入れサランラップをかぶせ、1時間、室温におきました。手で押して見て、発酵がOKになったようです。

2等分して又、サランラップをかけ、20分ベンチタイムをとりました。

パンをこの様に、のばしました。クルミもなじんで来た様です。

この様にくるんでいきました。

1.5斤の型(220×110×120)を使いました。ネットでと思ったのですが、かっぱ橋まで、余りの種類に驚き。2次発酵に

湿ったキッチンペーパーをかぶせ40分、室温におきました。

2次発酵が終わりました。溶き卵をぬりました。型には油をぬりましたが、横にオーブンペーパーを敷きました。

予熱あり。180℃→43分焼きました。出来上がりです。ペーパーの先をひっぱり取り出してください。

切ってみました。