やわらかジューシー手羽先の塩焼き
♪nano♪ @cook_40037806
焼くと固くなる手羽先を
ひと手間でふっくらジューシーに焼くコツ★
このレシピの生い立ち
こどもの頃から、鶏肉の部位で手羽先が一番好き。
でも…焼き加減のせいなのか、調理法なのか、どうしてもパサパサになってしまう。
美味しく食べたくて実験しました！
アプリでひらく作り方
- 1
ビニール袋に水と塩と砂糖を入れて溶かし、手羽先を浸ける。
出来れば1時間。 - 2
塩水に付けておくことで臭みを抜き、下味が付きます。
水分を補うことで、焼いた後固くならずにふっくらになります。 - 3
しっかり水気を拭きます。
水分が残ってると焼き色が付きません。 - 4
軽く塩コショウをして、表面に薄くサラダ油を塗り、予熱しておいた魚焼きグリルで強火で両面こんがり焼く。
- 5
今回塩焼きてのレシピですが、お好きな調理法でどうぞ！
うちはニンニク好きなのでおろしニンニクも加えます★
コツ・ポイント
水気をしっかり拭く事。
グリルはあらかじめ温めておく事。
入れたら強火でこんがり焼く事。
サラダ油を塗ると、皮面がパリッとします。
(塗らなくてもいいです)
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