タンザニア★ザンジバル風コロッケ
ザンジバルでは揚げ魚などと一緒に、女性たちが通りで販売しています。スパイスがきいていてとっても美味しいです！
このレシピの生い立ち
ザンジバルの漁村の一角で、揚げ魚などと一緒に売られていたのを見たのが出会いです。チャイのためのパンやチャパティなどと一緒に食べられています。https://afric-africa.org/
タンザニア★ザンジバル風コロッケ
ザンジバルでは揚げ魚などと一緒に、女性たちが通りで販売しています。スパイスがきいていてとっても美味しいです！
このレシピの生い立ち
ザンジバルの漁村の一角で、揚げ魚などと一緒に売られていたのを見たのが出会いです。チャイのためのパンやチャパティなどと一緒に食べられています。https://afric-africa.org/
作り方
- 1
じゃがいもは皮をむいて適当な大きさに切り、かぶるくらいの水で茹でる。竹串がすっと刺さるくらい火が通ったら、ザルにあげる。
-
- 2
玉ねぎ、にんにくはみじん切り、生姜はすりおろす。
-
- 3
人参は皮をむいて、半分をみじん切り、残りの半分をすりおろす。ピーマンは縦に切り、ヘタと種を取り除いてみじん切りにする。
-
- 4
じゃがいもの水が切れたら、好みの加減にすりつぶす。
-
- 5
4) のじゃがいもに、玉ねぎ、にんにく、生姜、人参、ピーマンと、塩、シナモン、クミンを加え、手でしっかり混ぜ合わせる。
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- 6
ライムを絞り入れる。しっかり混ざったら、タネを味見してみて、足りなければ塩少々を加える。
-
- 7
軽くこぶし一つ分くらいを手に取り、楕円形に形を整える。
-
- 8
表面にトウモロコシ粉（または小麦粉）を薄くまぶし、卵液につける。
-
- 9
揚げ油を中温に熱し、こんがりとキツネ色に揚がったら完成！
-
コツ・ポイント
パン粉を付けないで揚げるのでふわっとしていますが、最後にパン粉を付けて揚げてももちろん美味しいです。シナモンとクミンのスパイスに、ライムの香りが効いたエスニックな味！日本のコロッケとは一味違います。
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