ボールに卵を割りほぐし、砂糖を加えて泡立て器でよく混ぜ合わせ、水小さじ1を加える。

小麦粉とベーキングパウダーをふるって①に加え、木べらなどでさっくりと混ぜ合わせ、ひとまとめにする。

まな板に打ち粉(分量外)をふって生地を1.5cmほどの厚さにのばし、抜き型で抜く。

160度の油で、きつね色になるまで2分程度揚げる。

(砂糖みつ)砂糖と水大さじ2を小鍋で熱し、沸騰したら弱火にし、とろみがついたら火からおろして冷ましておく。

油を切ったカステラに砂糖みつを塗って完成！