究極のアイスコーヒーの淹れ方
不老美人 @cook_40050848
アイスコーヒーの淹れ方をいろいろ模索し試した結果､長時間抽出方法に至りました。
アク無くコクありスッキリ濃厚な味わい｡
このレシピの生い立ち
コーヒーこよなく愛する豆屋店主､三田のキャビン珈琲さんから伝授˚✩*
ありがとうございます(ˊ˘ˋ*)
午後に用意して翌朝こして冷蔵庫へ。
ルーティンになってます。
お試しあれ！
究極のアイスコーヒーの淹れ方
アイスコーヒーの淹れ方をいろいろ模索し試した結果､長時間抽出方法に至りました。
アク無くコクありスッキリ濃厚な味わい｡
このレシピの生い立ち
コーヒーこよなく愛する豆屋店主､三田のキャビン珈琲さんから伝授˚✩*
ありがとうございます(ˊ˘ˋ*)
午後に用意して翌朝こして冷蔵庫へ。
ルーティンになってます。
お試しあれ！
アプリでひらく作り方
- 1
常温水に挽いたコーヒーを乗せて15時間放置！
以上 -
- 2
絶対混ぜないで！
ただ常温で揺らさず放置！ -
- 3
豆は深煎り焙煎で細かくひくのが望ましい。
-
- 4
好みありますが､酸味嫌い。
コクと苦味のフルボディをお好みのアイスコーヒー。
クリーム、ブラック、オーレどれも美味しい -
- 5
フィルターで全部こして冷蔵庫へ。
加熱無しなので酸化無く､3日は美味しくいただけるかな✧︎ -
- 6
アクとガスが浮いた珈琲に溜まっているので、すくって濾す。
-
- 7
混ぜないで！
すくってこしてシルブプレ˚✩* -
- 8
すくうとアクが出ているのがわかります。
-
- 9
アクとガスをこしてフィルター交換。
-
- 10
この状態でフィルター交換したコーヒーはスッキリ濃厚な味わい。
-
- 11
冷蔵庫で冷やして3日は美味しくいただけるかな。
-
コツ・ポイント
混ぜたくなるけど…我慢！
最初のコーヒー層にはガスとアクが溜まっているの混ぜないように濾す。
フィルター交換はお好みで。
豆と水のバランスも調整してねw
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21086808
