まぐろは食べやすく切る。分量外の塩をふる。アスパラガスは根元を少し切り落としピーラーで皮をむいて斜めに切る。

フライパンにオリーブオイルを入れてまぐろをしっかり焼いてからアスパラガスを入れて炒める。

酒、ハーブソルト、レモン汁を入れて炒める。