なすは1センチ幅の輪切りに、ピーマンは縦に1センチ幅に、玉ねぎは粗みじん切りにします。

合い挽き肉を炒めて出てきた油でなすと玉ねぎを炒め、ピーマンもサッと炒める。

お水を入れて沸騰させる。

沸騰したら一旦火を止め、バーモントカレーのルーを入れる。

弱火でルーがしっかり溶けるまで混ぜて、出来上がり。