ゴーヤと豚ひき肉のスープ
ゴーヤの苦味を少しだけ感じるスープです。
このレシピの生い立ち
炒め物ではないメニューでゴーヤを使いたいと思い考えました。
作り方
- 1
ゴーヤは端を切落とし、縦に半分に切り種とワタを取り、５ミリの厚さに切り、軽く塩で揉む（分量外）。人参も同じように切る。
- 2
鍋にごま油をひき、水を切ったゴーヤ・人参を入れ炒め、そこにひき肉も入れ炒め、水を入れ煮る。アクは除く。
- 3
ガラスープ・酒を入れ、醤油は味を見ながらいれる。
もやしを入れ、塩・ブラックペッパーで味を整える。
コツ・ポイント
キクラゲなどを入れても美味しいと思います。
ゴーヤの苦味が気にならない方は、塩揉みしなくても良いです。
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tyurapyon -
その他のレシピ
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