茄子とにんにくのカレー揚げ浸し

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「カレーとにんにくの香り」と・ま・ら・な・い
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揚げ油が残っていたのでもったいなくて。

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材料

  1. 茄子 1本
  2. にんにく（スライス） 2片
  3. 揚げ油 適量
  4. 漬けだし
  5. めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ２
  6. 水 大さじ４
  7. カレー粉 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    漬けだしを合わせます。

  2. 2

    茄子を切り、水に浸け灰汁を取り

  3. 3

    中温で茄子とスライスしたにんにくを揚げ

  4. 4

    漬けだしに漬け味をしみ込ませます。

  5. 5

    器に盛って完成です。

  6. 6

    いただきま～す。

コツ・ポイント

めんつゆとカレー粉なのでとても簡単です。
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食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6000軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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