熱したフライパンにサラダ油大さじ２を入れ、１のナスを入れ、しんなりするまで炒める。

２のナスをクッキングペーパーで油をきる。

鍋に、にんにくとサラダ油大さじ１を入れ火にかける。小さな泡がでてきたら弱火にして、香りが立ってきたら挽肉を入れて炒める。

玉ねぎを５に加えて、中火で透明になるまで炒める。

トマトを６に加えて、ざっくりと混ぜる。

７に水とローリエを加えて、強火にかける。沸騰してきたら中央にアクが集まるので、取り除きながら５分ほど煮る。

火を止めて、カレールーを割りいれる。ルーが溶けたら再び火にかけ、とろみがつくまで弱火で煮込む。