なすは2cm幅半月切りにし、水にさらす。ピーマンは適当な乱切りに、しめじは食べやすい大きさに切る。

ごま油をフライパンに引き、なす、肉を炒め合わせる。肉に火が通ったらピーマン、しめじを加え更に炒める。

調味料を回し入れ、最後に水溶き片栗粉を加える。トロミがついたら完成。