まずはハンバーグを作る。
合挽き肉に塩胡椒、ブルドック中濃ソース、ケチャップを入れて手で混ぜる。

卵、牛乳で浸したパン粉を1に入れ、また混ぜる。

十分混ざったら、みじん切りした玉ねぎを混ぜて、成形する。

3を熱したフライパンで片面を焼き目がつくまで焼く。

片面に焼き目がついたら裏返し、中火で焼いていく。

焼いている最中、フライパンに出た油と肉汁をスプーンですくい、ハンバーグにこまめにかける。

裏面にも焼き目がついてきたら、ハンバーグをフライパンの片側によけて、しめじを炒める。

ハンバーグがない場所で、白ワイン、ソース用の中濃ソース、ケチャップを入れて混ぜ合わせてから、ハンバーグと和える。

8にアルミホイルをかぶせて火が通ったら出来上がり。