サブレショコラ
サブレショコラ
以外とあっさりしてます。
このレシピの生い立ち
水分を減らし、厚さ、大きさ、食感を好みに作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ショコラブランを湯煎で溶かします
熱くし過ぎないように注意 - 2
バター、純粉糖を合わせて、卵黄を1個ずつ合わせる
- 3
１のショコラブランを２と合わせる
- 4
脱脂粉乳、純ココアパウダー、薄力粉の順番で合わせていく
練りません注意 - 5
ラップに平らに広げて包み、冷蔵庫で半日から一日休ませます
ここで１cmくらいの厚さに出来ると伸すのが楽です - 6
オーブンを160度に予熱する
休ませた生地を１cmに伸して、型で抜きます、柔らかくなり過ぎたら冷蔵で冷やして下さい - 7
鉄板に抜いた生地を並べて、160度のオーブンで15分焼成
厚い生地なので、焼き過ぎないように注意
コツ・ポイント
材料を上から順番に合わせるだけです。
伸す時はラップとラップの間で行いますので、打ち粉は必要無いです。その際、ラップが破れないように注意して下さい
焼き加減の目安は真ん中を軽く押して弾力が有れば焼けています。
つくれぽ
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