ネギわ、しょうが、にんにくをみじん切りに、豆腐はさいの目切り、那須は食べやすい大きさに切っておきます。

それ以外の調味料を合わせておきます。

フライパンに油を熱して茄子を炒め、取り出しておきます。

ネギ、にんにく、しょうがを炒め、香りが出たらひき肉を加えて炒めます。

調味料をよく混ぜてから加え、煮立ったところへ那須と豆腐を加え、とろみがつくまで炒め合わせたら出来上がり！