※この工程省略してもOK！鍋にお湯を沸騰させ小さじ半分の重曹を入れ、大きめの賽の目切りにした豆腐を２分茹でざるに上げる。

フライパンでひき肉を焼き、豆腐を投入。創味シャンタンと水を入れ沸騰させ味を見る。少し濃いめで。ひき肉に火が通ったら弱火。

醤油ラーメンを袋のレシピ通り作り、器に盛る。
フライパンを強火にし、温まったら水溶き片栗粉でトロミをつける。

中火でトロミを安定させ、火を消し仕上げのごま油を垂らす。
醬油ラーメンの上に豆腐を盛りつけ、長ネギをトッピングする。