作り方
- 1
HBの容器かボウルに熱湯75ccと水75ccをいれ、さとう30g(大さじ3)をいれさとうが溶けるまで容器をふるう。
- 2
ドライイーストを水面に均等に降るようにいれ、小麦粉、油と塩の順にいれ、HB容器かボウルをふるいざっくりまぜる
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- 3
HBの生地コースをonにする。
- 4
もしくは、ヘラで生地が滑らかになるまで混ぜ、生地が2.5倍に発酵まで待つ。冬場はオーブンの下段に2Lのお湯をはった中で。
- 5
生地を粉をふったまな板の上に小麦粉をふったヘラで取り出し、長細く伸ばして8等分する
- 6
切り口に粉をふるい、切り口を上にしてまるくのばし、4cm角に切ったクッキングシートの上にのせる。
- 7
トマトピューレ2cm、チーズ大さじ1、エビ、ねぎ、胡麻油数てきをのせ、縁を中心に引き伸ばしながらつまんで閉じる。
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- 8
これを８個作り熱湯をそそいだ蒸し器にいれて蓋をして、５分くらいおく。
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- 9
蒸し器で強火で１５分蒸す。
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コツ・ポイント
生地が発酵不足でもなく、発酵させ過ぎないうちに具をつつんで、蒸す。気温によるがだいたい1.5から２時間後。
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