さつまいもは一口大、たまねぎは薄切り、にんじんはいちょう切り、ウインナーはカットしてもよい。

　フライパンにバターを入れ、溶けたら、小麦粉を振り入れ、２０分くらい弱火で混ぜて、ホワイトルウを作る。

　鍋に、油をしいて、ウインナーとたまねぎ、にんじんを炒める。

　具がひたひたになるくらい水を入れ、コンソメを加えたら、さつまいもがやわらかくなるまで煮る。

　火を止めて、２のルウを入れて、だまにならないようによく混ぜる。

　再び、火にかけて、牛乳を入れて、塩・こしょうで味を調える。