白菜･青唐温サラダ＋ビアソ明太のカフェ丼
Aranjuez5 @Aranjuez
今日のカフェ丼は白菜と青唐の温サラダをフィーチャーして、ビアソと辛子明太子を加えたもの。冬レシピ
このレシピの生い立ち
白菜と青唐の温サラダをフィーチャーしたカフェ丼。温サラダはレンチンでもOKだけど、時間的余裕があるので、無加水鍋で無水茹でにした。これの方が野菜の美味しさが引き出せるのでね。
白菜･青唐温サラダ＋ビアソ明太のカフェ丼
今日のカフェ丼は白菜と青唐の温サラダをフィーチャーして、ビアソと辛子明太子を加えたもの。冬レシピ
このレシピの生い立ち
白菜と青唐の温サラダをフィーチャーしたカフェ丼。温サラダはレンチンでもOKだけど、時間的余裕があるので、無加水鍋で無水茹でにした。これの方が野菜の美味しさが引き出せるのでね。
作り方
- 1
ビアソーセージは半分に切っておく。
- 2
白菜と青唐を軽く水洗いをし、白菜は適当な大きさに手でちぎり、青唐には少し切り込みを入れておく。
- 3
白菜と青唐を無加水鍋に投入。岩塩を少し振っておく。
- 4
蓋をして（蒸気レバーはX）中火の強めで7分おく
- 5
容器に移し、和風醤油ドレッシングを回しかけ、しばらくおく。
- 6
洋皿にぬくご飯を入れ、白菜･青唐の温サラダを載せる。
- 7
ビアソを真ん中に円形に並べる。上に自家製焼きにんにくの牡蠣だし醤油漬けを載せる。
- 8
最後に辛子明太子を載せて、完成。
コツ・ポイント
野菜から水分が出るので、無加水鍋には水を加える必要はない。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21091688
