栗の渋皮煮入りスィートポテト♡
★＊みき＊★ @cook_40093832
渋皮煮がゴロっとまるごと入った贅沢なスィートポテト♪栗＆芋サイコー♡
このレシピの生い立ち
スィートポテトに渋皮煮、大好きなものを一度に楽しみたくて☆
アプリでひらく作り方
- 1
渋皮煮は煮汁を切っておく。
-
- 2
さつまいもは皮を剥いて（この時点で500g）2～3㎝の輪切りにして水に晒し灰汁を抜く。
-
- 3
長く水に晒すのではなく、水を3~4回換える。濁った水ではなく透き通った水になればOK。
-
- 4
蒸し器に入れ、串がすっと刺さるくらいになるまで蒸す。
-
- 5
蒸しあがったら冷めないうちにフープロに入れバターを入れる。
-
- 6
パルスで撹拌し、バターが溶けたら渋皮煮の煮汁、生クリームを入れて撹拌する。
-
- 7
味を確認してから砂糖を入れ混ぜる。
-
- 8
粗熱が取れたら卵黄を入れ混ぜる。
-
- 9
ラム酒を入れ混ぜる。
-
- 10
⑨で渋皮煮を包んでお好きな形に成形する。
-
- 11
天板にオーブンペーパーを敷き、成形したスイートポテトを並べる。250度に予熱したオーブンの上段に入れ10分焼く。
-
- 12
1度取り出し、卵黄を塗り、250度の上段で5～7分焼いて出来上がり♪
-
コツ・ポイント
さつま芋の品種によって水分量や甘さが違うので煮汁や砂糖の量は調節して下さい。固さは渋皮煮とあまり差が出ないくらいで食べた時に一体感が出るくらいの固さに調節すると良いと思います。
リアクション
似たレシピ
-
-
-
栗の渋皮煮と紫芋のスイートポテトタルト 栗の渋皮煮と紫芋のスイートポテトタルト
お気に入りのタルト生地に、甘さ控えめの紫芋のペーストと栗の渋皮煮を入れて焼き込んだタルトです。中にも沢山渋皮煮を入れました。色鮮やかな秋のタルトの完成です。※レシピの分量は18ｃｍのタルト型用ですが、写真は12ｃｍの型で焼いたものです。
アレキサンドライト -
-
-
そのままスイートポテト★薩摩芋のレンジ煮 そのままスイートポテト★薩摩芋のレンジ煮
その名の通りそのままスイートポテト♪レンジ煮薩摩芋にドライフルーツを乗せ、ソースをかけたら完成☆おやつ、デザートに～
-
-
-
スキレットスイートポテト リンゴ曙煮のせ スキレットスイートポテト リンゴ曙煮のせ
お砂糖もハチミツもメイプルシロップも何も加えずこの甘さ！コクのある静岡みかんで煮たリンゴのグラデーションも魅力です。
-
-
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21092479
