角切り牛肉に塩コショウで下味をつけ、小麦粉を塗す。

野菜類を気持ち大きめにカットし、10分間アク抜きのためにお水につけておく。

カレーを作るお鍋にバターを敷いて、牛肉に色が付くまで炒める。

別鍋に水250cc、赤ワイン、ウイスキー、タイム、ニンニクを入れて沸騰させる。牛肉を入れ、柔らかくなるまで弱火で煮込む。

玉ねぎはあらかじめ、レンチン2分で熱を飛ばし、炒める際に塩を適量かけることで、素早く水分を伸ばすことができます。

牛肉を炒めた鍋に、オリーブオイルを敷き、玉ねぎがしなるほど炒める。

しなってきたら、他の野菜類を入れ、玉ねぎが狐色になるまで炒める。

野菜類が炒まったら、水750〜800ccを加えて15分ほど弱〜中火で煮込む。(アクが出てきたら取り除く)

野菜が煮込まったら、火をとめて、コーヒー、ソース類、味の素、ウィスキーを入れ、混ぜ合わせる。

混ぜ合わせたら、カレー粉を入れ、溶けるまで馴染ませる。そこに牛肉を煮込みワインごと入れる。(タイム、ニンニクは除く)

10を混ぜ合わせて、弱火で10分以上煮込む。味見をして、お好みに合わせてしょうゆ、レモンで味を調節する。

できたものをお皿に盛り付け、ご飯の上に乾燥パセリをかけて、完成！！

赤ワインやウィスキーロックを合わせて、ステキな時間をお楽しみください。