チンゲン菜の葉をはがし、茎と葉の部分に切り分け、それぞれ食べやすい大きさに切る。

生姜をみじん切りにする。

湯を沸かして塩(分量外)を入れ、チンゲン菜の茎の部分を30秒ほどさっとゆでる。

フライパンにごま油を熱して、生姜を炒める。 生姜の香りが出たら、チンゲン菜の茎と葉をサッと炒め合わせる。

フライパンに水を加え、沸騰したらかに缶を汁ごと入れ、鶏ガラスープの素を加える。

全体に味が馴染んだら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。