トマトソース
アングラーエア @cook_40353257
よく作るトマトソースです。作る料理によって塩胡椒、ハーブなどを加えるため、あえて調味料は少なめにしています
このレシピの生い立ち
蓋をして煮込んでみたら、あとから水分を追加しなくてもよいことに気づきました
トマトソース
よく作るトマトソースです。作る料理によって塩胡椒、ハーブなどを加えるため、あえて調味料は少なめにしています
このレシピの生い立ち
蓋をして煮込んでみたら、あとから水分を追加しなくてもよいことに気づきました
作り方
- 1
オリーブオイルでニンニクと玉ねぎのみじん切りをいためる
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- 2
このくらい色づいてきたら、ホールトマトを入れる
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- 3
ホールトマトを潰す
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- 4
蓋をして15分くらい煮込んだら、蓋を取って水分を飛ばす
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- 5
木ベラなどでかき分けても、このように戻らない程度が目安です
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- 6
お好みで塩胡椒で味を整える。薄味にしておくと、さまざまな料理に応用できます。
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コツ・ポイント
蒸発を防ぎ、ある程度の煮込み時間を確保するため、最初は蓋をしています
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