もずくは水気をきり、３～４等分に切る。オクラは薄い輪切り、えのきだけは石づきを取り除き、２cm長さに切る。

長ネギはみじん切りにする。

鍋に水とコンソメを入れ、火にかけコンソメが溶けたら１の材料を入れて煮る。

沸騰したら、塩と長ネギを加えてひと煮立ちさせ、火を止める。