チャック付き耐熱ジッパー付き袋に牛かたまり肉を入れて、塩コショウして揉み込む。

そのまま30分〜一晩冷蔵庫でねかせる。

室温に出して、牛かたまり肉を室温に戻したら沸かしたお湯を弱火にして袋ごと2分程度茹でる。

全体が浸かるように落とし蓋をして茹で、火をとめてそのまま蓋をして30分おく。

Aを混ぜる。

食べる直前にバターを溶かしたフライパンで強めの中火で全体に焼き色をつける。

ローストビーフを切り分け、作り方4のソースを添える。