無塩バター150ｇをフードプロセッサー、或いはハンドミキサーでクリーム状にする。

甜菜糖を加え混ぜ、クリーム状にする。

粉類を一緒にふるい、そのうちの大匙１くらいを加え混ぜ、ほぐした全卵を少しづつ加え混ぜ、滑らかなクリーム状にする。

フードプロセッサーの場合は生地をボールに移し、粉をゴムベラで混ぜ合わせ、ラム酒を加え混ぜ合わせる。

りんごの皮をむき４つ切りにして芯を取る。

片手鍋に無塩バターを溶かし、りんごを軽く炒め、甜菜糖を加え、からめながら溶かす。

オーブンペーパーを敷きこんだ型に生地の半量を流し入れ、りんごを並べ入れ、残りの生地を流し入れ、180度、45分焼く。

焼きあがったら、紙をはがし、ケーキクーラーなどにのせ冷ます。