胸肉で秘密のやわらか唐揚げ
苺choco @cook_40142745
秘密の裏技？で鶏胸肉とは思えない柔らかな唐揚げができます。
家族も大満足♪
このレシピの生い立ち
安くて食べ応えのある鶏胸肉をどうにか柔らかく唐揚げにできないか考えました。
胸肉で秘密のやわらか唐揚げ
秘密の裏技？で鶏胸肉とは思えない柔らかな唐揚げができます。
家族も大満足♪
このレシピの生い立ち
安くて食べ応えのある鶏胸肉をどうにか柔らかく唐揚げにできないか考えました。
作り方
- 1
鶏胸肉を1.5～2cm角にカットします。
これが1つ目のやわらかポイント♪ -
- 2
我が家はトレーの上で、キッチンバサミを使ってチョキチョキ。
洗い物も少なくて楽チンです。 - 3
ポリ袋にA(酒、酢、味噌)を入れて袋の上からモミモミ。
- 4
そこへ1の鶏肉を入れて袋の上から軽くモミモミしてなじませます。
これが2つ目のやわらかポイントです♪ -
- 5
30分ほど置いたら、B(醤油、にんにく、しょうが)で味付けして再度モミモミ。
-
- 6
そこへ薄力粉と片栗粉を同量ずつ加え、全体に絡むようにまたモミモミします。
-
- 7
全体に絡んでないようであれば、薄力粉と片栗粉を足してみてください。
- 8
油を180度に熱し、お好みの大きさに鶏をすくって油へいれていきます。
私はお箸ですくっていますが、スプーンでもOKです。 - 9
蓋をして2分揚げ、ひっくり返して2分、蓋を外してさらに2分揚げます。
カラッと揚がったら出来上がりです♪ -
- 10
☆大きさや一度に入れる量によって揚げ時間は多少異なります。
中まで火が通っていることを確認してお召し上がりください。
コツ・ポイント
鶏肉をサイの目にカットすることで、柔らかいけど食べ応えのある唐揚げになります♪揚げ時間もポイントです。
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