長芋ソテー万願寺唐辛子蒸し焼佃煮風ソース
KitchenGP @satoshianzai
No3112長芋ソテーと万願寺唐辛子の蒸し焼き海苔佃煮風ソース
佃煮風ソースヤバ！！
このレシピの生い立ち
少し多めに作って、白米や饂飩に絡めるのもありだね！
長芋ソテー万願寺唐辛子蒸し焼佃煮風ソース
No3112長芋ソテーと万願寺唐辛子の蒸し焼き海苔佃煮風ソース
佃煮風ソースヤバ！！
このレシピの生い立ち
少し多めに作って、白米や饂飩に絡めるのもありだね！
作り方
- 1
長芋の髭を燃やしてから皮を洗い10ミリ厚に輪切りにする。
- 2
少量のサラダ油で長芋をソテーして焼き色をつける。
- 3
フライパンはそのまま。
- 4
万願寺唐辛子のヘタをとり、転がし焼き、塩と酒を加え蓋をして蒸し焼きにする。
- 5
別のソースパンなどで酒、味醂、醤油、海苔、白だし、水、を煮詰める。
- 6
皿に海苔ソースを敷いてから長芋と万願寺唐辛子を盛り付け出来上がり！
-
コツ・ポイント
長芋の髭を焼いてから洗うのがポイント。
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