大根と人参は皮をむき、5㎜幅の半月切りにして耐熱容器に入れ、ラップをして600wのレンジで5分加熱する。

油揚げはお湯をかけて油抜きをして、半分に切ってキッチンペーパーで水分をきって中を指で広げておく。

みじん切りにした玉ねぎと鶏ひき肉、豆腐、塩をポリ袋に入れ、よくもんで混ぜ合わせる。

3⃣の袋の角をはさみで小さく切り、２つの油揚げの中に入れて、つまようじで口を波縫いします。

卵は1個ずつ油揚げの中に入れ、4⃣と同様に口をとじます。

鍋にかつおだしと醤油と砂糖と1⃣を入れ、沸騰したら3⃣を入れて中火で5分煮る。

5分煮たら油揚げを返し、5⃣を入れ3分煮込み、5⃣の分だけ返してさらに3分煮る。

今回盛り付けに使用した器はふるさと納税返礼品です。(うるま市ホームページをご参照ください)