茄子のみぞれ煮
ヘルスメイトの料理教室のメニューです♪
エネルギー55kcal 塩分0.2g
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茄子はヘタと額(ガク)を除いて縦半分に切り、皮目に斜めに5mm間隔で切り込みを入れ、縦2等分に切る
厚揚げは油をキッチンペーパーで拭き取り、8等分
大根はすりおろす
オクラはサッと下ゆでし、斜めに2等分する
フライパンにごま油を熱し、茄子を両面焼き、厚揚げを加えてサッと両面を焼く
【4】のフライパンに【調味液】の材料を加え、煮立ったら大根おろしを加え、弱火で汁気が少なくなる手前で火を止める
器に盛り、オクラを添えて煮汁をかける
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