【準備】

●バターをボウルに入れて常温に戻しておく

●型に敷紙を敷いておく

●オーブンを180度に予熱しておく

蒸したさつまいもの4分の1（約50g）は1㎝角の角切りにしておきます。

残りのさつまいもは新しいボウルに入れてマッシャーなどで潰します。

面倒ですが、潰したさつまいもは裏ごしをすると滑らかな食感になります。

裏ごししたさつまいもに牛乳を加えて混ぜてなめらかな状態にしておきます。

『さつまいもペースト』の完成です。

別のボウルで常温に戻してあったバターを泡立て器でクリーム状にします。

そこへ砂糖を入れて空気を含ませるように混ぜてふんわりさせます。（きび砂糖を使用したため写真では茶色っぽくなっています）

溶き卵を数回に分けて入れ、その都度しっかり混ぜます。（卵を一度に入れるとバターが分離してしまう為ご注意ください）

溶き卵を全て混ぜ終えたら、さつまいもペーストを加えて混ぜ合わせます。

そこへ米粉とベーキングパウダーを加えてゴムベラで粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜます。

準備しておいた型に詰めていきます。もったりした生地なので小さめのヘラやスプーンで少しずつ押し込むように詰めてください。

全ての生地を詰めたら表面を平らにならします。

角切りにしたさつまいもをトッピングします。（省略可）

お好みで黒ゴマもトッピング♪（省略可）

焼く前にナイフで真ん中に切り込みを入れると中まで火が通りやすくなります。

焼けたら竹串を刺して何もついてこなければOK。

綺麗に焼けました✨

型から敷紙ごと持ち上げて外したらそのまま網の上などで冷まします。

けゆあさんのレシピを参考にさせていただきました。

さつまいものパウンドケーキ
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