クリームチーズは常温に戻しておく。
オーブンを170℃で予熱しておく。

ジップロックなどの保存袋に、ビスケットを入れて、棒で叩いて粉々にする。
細かくなったら、溶かしバターを入れる。

型に②を敷き詰めておく。

フードプロセッサーに、クリームチーズ、砂糖、レモン汁を入れて、よく混ぜる。(時々開けてゴムべらで混ぜながら)

④へ更に、卵、薄力粉を入れて、よく混ぜる。最後に生クリームも追加して、よく混ぜる。