ドイツのかぼちゃスープ
a_cossa @cook_40299457
ドイツのかぼちゃ、Hokkaidokürbisのポタージュです。日本のかぼちゃと比べると甘さ控えめです。
このレシピの生い立ち
ドイツで売っているHokkaidokürbisは日本のカボチャと味が違うので同じように調理すると失敗することが多々あるのですが、教えてもらったこのポタージュのレシピを少々アレンジしたら美味しかったので書いておきます。
ドイツのかぼちゃスープ
ドイツのかぼちゃ、Hokkaidokürbisのポタージュです。日本のかぼちゃと比べると甘さ控えめです。
このレシピの生い立ち
ドイツで売っているHokkaidokürbisは日本のカボチャと味が違うので同じように調理すると失敗することが多々あるのですが、教えてもらったこのポタージュのレシピを少々アレンジしたら美味しかったので書いておきます。
作り方
- 1
種とわたを出したかぼちゃを一口サイズに切る。煮た後ブレンダーでペースト状にするので、煮えやすいサイズなら形はなんでも◎
- 2
※かぼちゃの皮は剥く必要はありません。
※硬い場合は種とわたを取った後にレンジで2分ほどチンすると切りやすいです。 - 3
玉ねぎも一口サイズに切る。
- 4
水500ccにコンソメキューブを入れて沸騰させたら、かぼちゃと玉ねぎを入れる。
- 5
20-30分ほど、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。バターを加える。
- 6
ブレンダー等で攪拌する。舌触りを良くするためにザルなどで軽く裏ごしする。
- 7
コンソメキューブで味がついてますが、お好みで塩胡椒(白胡椒おすすめ)を利かせると味にメリハリが出ると思います。
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