豆腐と白玉粉で*生麩風田楽

muffin.scone_ @cook_40128421
豆腐と白玉粉でもっちもちの生麩風が手軽に作れます。一度食べたら、やみつきになりますよ( ´艸`)冷めてももちもち♪
このレシピの生い立ち
生麩が大好き!でも買うと高いので身近にあるもので手軽に作れないかと、配合率などを試行錯誤してこのレシピに辿り着きました。豆腐白玉だんごとは別物です( ´艸`)
豆腐と白玉粉で*生麩風田楽
豆腐と白玉粉でもっちもちの生麩風が手軽に作れます。一度食べたら、やみつきになりますよ( ´艸`)冷めてももちもち♪
このレシピの生い立ち
生麩が大好き!でも買うと高いので身近にあるもので手軽に作れないかと、配合率などを試行錯誤してこのレシピに辿り着きました。豆腐白玉だんごとは別物です( ´艸`)
作り方
- 1
豆腐と白玉粉をよく混ぜ合わせる。ひとまとまりになったら少しねかせておく。
- 2
好きな形に成形し、沸騰したお湯で茹でる。浮き上がってきたら、氷水にとる。
- 3
水気を拭き取り、多めの油をしいたフライパンで両面焦げ目がつくまで焼く。
- 4
味噌ダレ*
材料を耐熱容器に入れて、電子レンジにかける。少しとろみがついたら、味噌ダレの出来上がり♪ - 5
3を盛り付け、味噌ダレをかける。
コツ・ポイント
手について成形しにくいときは、少しねかせておくと落ち着きます。今回は少し手で伸ばして、型で抜きました。抜くときは、型に小麦粉をつけて抜くと比較的やりやすくなります。柔らかい生地ですが、美味しい生麩もどきの為なら٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
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