栄養満点♡きくらげと枝豆の白和え

栄養満点♡きくらげと枝豆の白和え-レシピのメイン写真

栄養満点♡きくらげと枝豆の白和え

野菜ソムリエmiwa @miwa_vege

コリコリのきくらげがアクセントになった、簡単で美味しく、身体にも嬉しい一品です。
このレシピの生い立ち
食感の良いきくらげと枝豆を組み合わせて、栄養満点で彩りも良い、シンプルな白和えに仕上げました。

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コリコリのきくらげがアクセントになった、簡単で美味しく、身体にも嬉しい一品です。
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食感の良いきくらげと枝豆を組み合わせて、栄養満点で彩りも良い、シンプルな白和えに仕上げました。

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材料

2人分

きくらげ(生） 40g
絹ごし豆腐 1/2丁（150g位）
枝豆 50g（さやごとの重量）
すりごま(白) 小2
調味料
めんつゆ(4倍濃縮) 大1
砂糖小1

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作り方

1
きくらげは熱湯で30秒茹で、冷水にとり、水気を切って石づきを取り除き千切りに、豆腐は水切りしておきます。
2
ボウルに調味料を合わせ、豆腐を手で粗く潰しながら入れ、きくらげを加えて混ぜます。
3
茹でた枝豆、すりごまを加えてよく和えたら完成です！

コツ・ポイント

乾燥きくらげを使う場合は、軽く洗ってぬるま湯に15～30分つけて戻してから調理してください（乾燥きくらげは戻すと10倍位になります）。枝豆は生でも冷凍でもOKです。

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野菜ソムリエmiwa @miwa_vege

2020/09/08 01:29に公開

野菜が大好きな野菜ソムリエmiwaが、旬の野菜や果物を使ったレシピを中心にご紹介します。出来るだけお家にある調味料で、誰でも簡単に作れるようなレシピ作りを心掛けています。

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このレシピのキーワード

白和え枝豆キクラゲ絹ごし豆腐

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