フィッシュタコス　メキシカン料理

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フィッシュタコス
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材料

  1. 衣
  2. 小麦粉(薄力粉) １カップ＝１５０g
  3. コンスターチ 大さじ２
  4. 塩 小匙半
  5. BP(ベーキングパウダー) 小匙１
  6. 全卵 １個
  7. ビール １カップ
  8. ソース
  9. ヨーグルト(無糖) １・２カップ
  10. マヨネーズ １・２カップ
  11. ライム汁 １個
  12. ハラペーニュチリみじん切り １本
  13. ケイパーみじん切り 小匙１
  14. ドライオレガノ 小匙半
  15. クンミンパウダー 小匙半
  16. ドライディル 小匙半
  17. カイエンペッパー 小匙半
  18. その他
  19. 揚げ油 適量
  20. タラ切り身 ８００g
  21. コーントティーヤ 適量
  22. トマト １個
  23. ハラペーニョ　輪切り １個　
  24. キャベツスロー
  25. キャベツ　またはレタス(千切り) １・２玉
  26. 塩 ひとつまみ
  27. ライム汁またはレモン汁 １・２個
  28. 砂糖 大さじ３

作り方

  1. 1

    ソースの材料を全て混ぜる

  2. 2

    魚は食べやすい大きさに切る
    小麦粉またはコンスターチをまぶす
    余分な粉は落とす

  3. 3

    衣の材料を全てボウルに加え混ぜる
    多少のダマは残して良い

  4. 4

    ②を衣に通す

  5. 5

    揚げ油で揚げる
    １９０C

  6. 6

    ペーパータオルで余分な油を落とす

  7. 7

  8. 8

    キャベツスローは全て混ぜる
    室温で５分おく
    タコスと一緒に食べます。

コツ・ポイント

衣の材料は全て冷蔵庫で冷やす
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