青森パスタ｜チューブ大蒜ペペロンチーノ
〚シェ・青森の青森パスタ〛
にんにくとオリーブオイルの旨味をほのかな塩味で味わう簡単で本格的なペペロンチーノ。
このレシピの生い立ち
にんにく、塩分、油、といったガッツリ料理をたまに食べたくる気持ちを、パスタという料理で健康的に満たしてあげたいと思い考案しました。
ペペロンチーノなのに脂質が非常に少なく、満足感と健康を両立させる一品に仕上げました。
青森パスタ｜チューブ大蒜ペペロンチーノ
〚シェ・青森の青森パスタ〛
にんにくとオリーブオイルの旨味をほのかな塩味で味わう簡単で本格的なペペロンチーノ。
このレシピの生い立ち
にんにく、塩分、油、といったガッツリ料理をたまに食べたくる気持ちを、パスタという料理で健康的に満たしてあげたいと思い考案しました。
ペペロンチーノなのに脂質が非常に少なく、満足感と健康を両立させる一品に仕上げました。
作り方
- 1
食材はコチラです。
-
- 2
ソースを作ります。
-
- 3
オリーブオイル（大さじ1）、チューブにんにく（大さじ1）、一味唐辛子（小さじ1/10）を加熱前のフライパンに入れます。
-
- 4
材料を混ぜながら強火で一気に加熱します。
-
- 5
強火で10秒程でオリーブオイルの表面がにんにくで白濁します。
にんにくが飛び散る恐れがあるため注意して下さい。 -
- 6
白濁したらすぐに火を止め保管します。
-
- 7
水（700ml）と塩（小さじ1）でパスタ（120g）を茹でます。
-
- 8
水が沸騰したら塩を加えます。
-
- 9
パスタを加え、満遍なく浸してから8分間茹でます。
-
- 10
8分間茹でた後はしっかりと水気を切り保管します。
-
- 11
保管していたソースを再度温めます。
強火で一気に加熱し、バチバチと音がしてきたら火を止めます。 -
- 12
パスタをソースに加えフライパンの火を止めたまま混ぜます。
-
- 13
全体にソースが馴染んだら器に移します。
-
- 14
完成です。
-
コツ・ポイント
ペペロンチーノを作る際にソースを「乳化」させることが大事とされますが、当レシピでは乳化はさせません。
似たレシピ
-
青シソ・スパゲッティ（ペペロンチーノ系） 青シソ・スパゲッティ（ペペロンチーノ系）
洋風スパゲッティにほのかに香る和風のシソ。地中海の基本オリーブ油、ニンニク、赤唐辛子を使うペペロンチーノ系スパゲッティ。
-
-
-
-
-
-
菜の花スパゲティ ペペロンチーノ 菜の花スパゲティ ペペロンチーノ
テレビのCMで菜の花パスタ・ペペロンチーノを見て食べたくなり自分流で作りました。にんにくと鷹の爪とオリーブ油と菜の花最高
-
-
フライパンひとつ簡単パスタペペロンチーノ フライパンひとつ簡単パスタペペロンチーノ
パスタを下茹でしないでソースと一緒に煮てつくる、ワンポットパスタです。簡単でにんにくや唐辛子の味がしっかりしておいしい！
-
-
【ズボラ飯】簡単ペペロンチーノパスタ♥️ 【ズボラ飯】簡単ペペロンチーノパスタ♥️
家にあるもので簡単にすぐ出来ちゃいます！材料は代用で全部済ませちゃうのでペペロンチーノもどきかもですが(*´罒`*)
-
その他のレシピ
