簡単 さわやか✨ブルーベリージャム
Kaoママ☆ @cook_40136485
採れたてブルーベリーに、さわやかレモンの酸味をプラスした美味しいジャムです。ヨーグルトにピッタリですよ♪
このレシピの生い立ち
採れたてブルーベリーを沢山いただいたので、そのまま食べたり、ジャムにしたり、お菓子作りに利用したりしています。
アプリでひらく作り方
- 1
ブルーベリーは、生でも冷凍でも可。
今回は、1kgと大量ですが、ブルーベリーの量に対して、糖度を約30%にしてください。 -
- 2
ボウルにブルーベリーを入れ、砂糖（きび砂糖がオススメですが、今回はグラニュー糖を混ぜています）を加えて、混ぜる。
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- 3
②を1〜2時間置いておくと、水分が出てくる。（冷凍ブルーベリーだと早い）
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- 4
水分の出た③を、ホーローかステンレスの鍋に入れ火にかける。
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- 5
煮立ってくると灰汁が出てくるので、丁寧に取る。
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- 6
火を弱め、木杓子で底から混ぜながら、15分程煮る。
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- 7
レモン汁を加え、さらに5分程煮る。
もっと煮込めば、水分が飛ぶと思いますが、ヨーグルトには、このくらいで良い。 - 8
少しゆるい感じですが、冷めるとまた少し落ち着きます。
煮沸した瓶等に詰めて出来あがり♪ - 9
量を減らしたら、いちごジャムを参考にしてください。
レシピID：20762895 -
コツ・ポイント
煮る時に出る灰汁を丁寧に取ってください。
今回、ブルーベリーの量が1kgと多いのですが、分量に応じて砂糖の量は30%に、レモン汁も減らしてください。
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