鶏ささ身は、筋を取り除きましょう。

筋取りしたささ身は、そぎ切りにします。

ささ身に　砂糖→塩→片栗粉の順番にまぶしておきます！

玉ねぎを切ります。くし形に切ったら　パカパカと1枚づつはがしておきます。火の通りが良いですよ！

さぁ～湯通しデス！鍋に水を入れたら　下準備をしたささ身を入れちゃいます。それから火を点けます。

中火より弱い火で～菜箸で　ほぐしてね。フツフツしたら火を消して10分放置…その後　ザルに上げておきます。

玉ねぎを湯通し　します。水から入れてサラダ油を少々～ひと煮立ちしたらザルに上げておきます。

薬味を切ります。生姜　にんにく　長ネギをみじん切りにしておきます。

調味ソースを作っておきましょう。豆板醤は、調整して下さい！我が家は、辛口です。

飾り用のきゅうりを　切って準備しておきます。千切りです！

さぁ～仕上げです。フライパンに薬味とごま油を入れを弱火で　香りを出していきます。

香りが出たら　強火にして　玉ねぎ　ささ身を入れて一気に炒めたら　調味ソースを入れて煮つめたら完成です。