免疫力アップ！かぼちゃと小豆のおやき
YMCA食生活創造室 @cook_40076394
子どもから高齢者まで、みんな大好きしょうゆもち風おやつ
このレシピの生い立ち
施設で入居者の方に出している免疫力を高めるおやつです。かぼちゃのいとこ煮をアレンジしたメニューです。
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- 1
かぼちゃは種を取り、ラップで包んで電子レンジ600Wで約4分加熱する。
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- 2
柔らかくなったら、熱い内にスプーンで果肉部分を取り出す。※熱いので注意！
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- 3
ボールに塩、片栗粉を入れてスプーンの背で潰し、最後にゆで小豆を入れて軽く混ぜる。
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- 4
冷めたら６ケに分けて小判型に丸める。
- 5
フライパンにごま油を引き、４を並べる。※焦げ付かない加工がされたフライパンを使用しています。
-
- 6
弱火で約１分、焼き色が付いたら、ひっくり返し、片方にも焼き色が付くまで焼く。
- 7
合わせておいた、たれの調味料を入れて、全体に絡めたら器に盛りつけて、きなこをかける。
-
コツ・ポイント
・フライパンは焦げ付かない加工がされた物が作りやすいです。
・かぼちゃは皮も入れると栄養価はアップします。
・小豆を入れずにかぼちゃだけでも美味しいです。
・咀嚼が弱い高齢者にも喜ばれます！
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レシピ作者
高齢者施設で出している料理を中心にご紹介します。ＹＭＣＡサンホームのインスタグラムはこちらhttps://www.instagram.com/ymca.sunhome/?hl=ja
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