アワビの刺身（さばき方）
シーフード本舗 @seafoodhonpo
噛めば噛むほど旨味が広がるアワビ。
お刺身以外にも蒸しやソテーなど幅広く楽しめます。
お祝いの席に是非どうぞ♪
このレシピの生い立ち
手間がかかりそうですが、下処理さえすれば、いろいろな料理に仕上がります。お試しあれ♪
▽シーフード本舗の商品はこちらからどうぞ
https://linktr.ee/seafoodhonpo
アワビの刺身（さばき方）
噛めば噛むほど旨味が広がるアワビ。
お刺身以外にも蒸しやソテーなど幅広く楽しめます。
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このレシピの生い立ち
手間がかかりそうですが、下処理さえすれば、いろいろな料理に仕上がります。お試しあれ♪
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作り方
- 1
今回は「殻付きアワビ（生食可）」を使用しました。
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- 2
アワビをたわし等で軽くこすりながら汚れを落とします。
-
- 3
貝の隙間から底の方に親指を入れ、ゆっくりと持ち上げるとスルっと貝から外れます。
-
- 4
貝柱の周りを包丁で切って肝を取り外します。
-
- 5
点線の部分に切れ込みを入れ、くちばしを取ります。くちばしは食べれないので捨てて下さい。
-
- 6
お好みの厚さでスライスします。
お醤油や、肝醤油で頂きます。 -
コツ・ポイント
殻から外す際、硬い場合はスプーンなどを使うと外しやすいです。
お刺身だけでなく、しゃぶしゃぶにしたり、カルパッチョなどにしても美味です。
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ketta -
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