イカの王様！アオリのお刺身☆
まるたまん☆ @cook_40137319
むっちりもっちり肉厚で甘味が強いアオリイカは、是非！お刺身で。エンペラ（ミミ）はコリッコリですヽ(´▽`)ﾉ★ﾟ
このレシピの生い立ち
新鮮なイカを美味しく頂きたくて。軟骨を飾りに添えたのが好評でしたヽ(´▽`)ﾉ★ﾟ
イカの王様！アオリのお刺身☆
むっちりもっちり肉厚で甘味が強いアオリイカは、是非！お刺身で。エンペラ（ミミ）はコリッコリですヽ(´▽`)ﾉ★ﾟ
このレシピの生い立ち
新鮮なイカを美味しく頂きたくて。軟骨を飾りに添えたのが好評でしたヽ(´▽`)ﾉ★ﾟ
作り方
- 1
釣りたて即冷凍のアオリイカを頂きました(*^^*)
-
- 2
常温で自然解凍します。
-
- 3
足を慎重に引っ張り、ワタごと抜きます。エンペラ（ミミ）も包丁で切り離しておきます。
-
- 4
アオリイカ胴体の薄皮は固いので、薄皮をまな板にぴったりくっつけ魚の皮を引く要領でひいて下さい(*^^*)
- 5
身に飾り包丁を入れてお刺身に。軟骨（透明のプラスチックみたいな）は飾りに、エンペラ（ミミ）も添えてヽ(´▽`)ﾉ★ﾟ
-
- 6
足と顔？（目の周り）は、バター焼きにしましたヽ(´▽`)ﾉ★ﾟ（ゲソバター焼きはコチラ→レシピID：19052359 ）
-
コツ・ポイント
イカは水にあたると味が落ちるので、墨を洗う以外は必要以上に水にあてないように(*^^*)
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19181932
