簡単ヘルシー☆鮭のアラのサッパリ煮
Y’sCooking @cook_40334308
鮭のアラのサッパリ煮。
冷やして食べても美味しくいただけます。
(所要時間：20分)
このレシピの生い立ち
脂ののった塩鮭のアラが安かったので、サッパリ煮にしました。
味が染みて美味しくなるので冷やしていただきました。
簡単ヘルシー☆鮭のアラのサッパリ煮
鮭のアラのサッパリ煮。
冷やして食べても美味しくいただけます。
(所要時間：20分)
このレシピの生い立ち
脂ののった塩鮭のアラが安かったので、サッパリ煮にしました。
味が染みて美味しくなるので冷やしていただきました。
作り方
- 1
鮭のアラを沸騰させたお湯に入れ、汚れを落とします。
-
- 2
しめじの石突きをとり、適当にほぐします。
-
- 3
長ネギの青い部分を適当な大きさに切ります。
-
- 4
しめじをフライパンに入れ、火にかけます。
-
- 5
長ネギの青い部分を入れ、少し蒸し炒めします。
-
- 6
フライパンに浸かる程度に水を入れ、白だし、生姜、鷹の爪を加えて煮汁を作ります。
-
- 7
煮汁に①の鮭のアラを加え、塩で味を整えて火を通します。
-
- 8
絹厚揚げをひと口大に切ります。
-
- 9
フライパンに絹厚揚げを入れます。
-
- 10
落とし蓋をし、弱火で少し煮込んだら、余熱で味を染み込ませます。
-
- 11
全体に味が馴染んだら、できあがり！
-
コツ・ポイント
しめじと長ネギ、鮭から出汁が出るので、白だしは味を整える程度で。
鮭の塩気が出るので味付けは味を見ながら整えるようにします。
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