作り方
- 1
ぶりかまの血の塊を取り、薄い皮も取っておく。(焦げ付きの原因になるため)
- 2
ぶりかまを水で洗い、塩と酒を揉みこんでおく。15分ほど置いておく。
- 3
またぶりかまを水で洗い、水気をキッチンペーパーで拭き取る。
- 4
魚焼きグリルで身の方から焼く。焼く前に塩をまぶす。
- 5
表面が白くなり火が通っていることを確認したら、皮目に塩をまぶして焼く。焦げないように注意する。
-
コツ・ポイント
塩と酒を揉み込む下準備が大切です！
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