ホームベーカリーに★をいれ5分まぜる。

4分たったところでドライイーストをいれる。

30分蓋をしたまま休ませる。（オートリーズ）

塩を加え、5分まぜる。

生地をまとめ、ボウルに入れラップをする。

30℃60分1次発酵する。

パンチをする。生地を引っ張ってたたんでガス抜きする。

発酵終わった生地

生地を6等分（55g）に分割して長方形にまとめる。

ベンチタイムを30分とる。

生地をベーコンがのる大きさに伸ばす。

ベーコンをのせ、ブラックペッパーをかける。

上下を折りたたむ。（折りたたむ時ははりがでるように少しずつ引っ張りながらたたんでいく）

半分におりたたむ。（この時もはりがでるように少しずつ引っ張りながらたたんでいく）

天板にのせる。

30℃30分2次発酵する。

ハサミで切れ込みを3ヶ所いれる。（刃を寝かせて左右交互にいれる。）

霧吹きで水をかける。

230℃で20分焼成する。

完成!!