【卵・乳製品・小麦不使用】チーズケーキ
アレルギーのある人にも食べてもらえるチーズケーキです。白味噌やメープルシロップで食べやすくしています。
このレシピの生い立ち
1日冷やした後は、早めに食べきってください(だんだん食感が固くなっていきます)
豆腐を使ったレシピを試したところ酸味のある豆腐っぽい味になってしまうことが多かったので、Violifeというメーカーのチェダーチーズという商品を使ってみました。
【卵・乳製品・小麦不使用】チーズケーキ
アレルギーのある人にも食べてもらえるチーズケーキです。白味噌やメープルシロップで食べやすくしています。
このレシピの生い立ち
1日冷やした後は、早めに食べきってください(だんだん食感が固くなっていきます)
豆腐を使ったレシピを試したところ酸味のある豆腐っぽい味になってしまうことが多かったので、Violifeというメーカーのチェダーチーズという商品を使ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆乳ヨーグルトをキッチンペーパーかリードペーパーに出し、ザルの上に置いて2〜3時間水切りする。
-
- 2
型はクッキングペーパーを入れて周りを折るようにして作っておく。(5号型がなく、6号型に5号セルクルを入れて代用してます)
-
- 3
オーブンは180℃に予熱しておきます。
- 4
鍋に豆乳を入れ、そこに寒天を振り入れる。
-
- 5
4が沸騰して、寒天が溶けたらViolifeチェダーチーズを入れて、よく溶かす。溶けたら大きめのボウルに入れておく。
-
- 6
ボウルに1の水切りヨーグルト、メープルシロップ、てんさい糖を入れてよく混ぜる。
-
- 7
別のボウルに白味噌、レモン汁を入れて混ぜ合わせる。
-
- 8
6のヨーグルトベースが入ったボウルに7の白味噌ペーストを入れて、よく混ぜる。
-
- 9
8で混ぜ合わせたものを5のチーズペーストに入れて混ぜる。
-
- 10
米粉はクッキングペーパーなどの上にふるっておき、9のチーズペーストに入れて粉気がなくなるまで混ぜ合わせる。
-
- 11
用意した型に生地を流し込みます。
-
- 12
180℃で30分焼成。焼き目が足りない場合は30分が終わってから、200℃に温度を上げて10分くらい焼いてみてください。
-
- 13
粗熱が取れたら冷蔵庫に型ごと入れて1日冷やしてください。
よく冷えたら完成！ -
コツ・ポイント
チーズケーキの焼き目を綺麗につけるためには時々中のチーズケーキを回してみてください！
暖かいままだと固まっておらず、崩れてしまうので必ず冷やしてください！！！
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
