サーモンコンフィ★バジルソース 低温調理
やっちゃん☆6757 @cook_40353254
刺身とは少し違った食感。洋風の味付けが合うので、バジルソースで華やかに盛り付け。レシピ投稿祭
このレシピの生い立ち
低温調理までは、レシピID:20080723を参考に作り、ソースをバジルソースにアレンジ
サーモンコンフィ★バジルソース 低温調理
刺身とは少し違った食感。洋風の味付けが合うので、バジルソースで華やかに盛り付け。レシピ投稿祭
このレシピの生い立ち
低温調理までは、レシピID:20080723を参考に作り、ソースをバジルソースにアレンジ
作り方
- 1
サーモンコンフィ
サーモンは漬け込み用材料に45分漬ける。
キッチンペーパーで水気をとる。 -
- 2
生のディルと食べやすいサイズに切ったサーモンをジップロックに入れてオリーブオイルを加える。
-
- 3
低温調理器 40℃ 20分加熱する。
-
- 4
バジルソース
バジルの葉は洗い、キッチンペーパーなどでしっかり水分をとる。
材料を全て計量する。 - 5
◉の材料と、オリーブ油をフードプロセッサに入れ攪拌し、バジルの葉も加え、さらに攪拌する
-
- 6
サーモンを盛り付ける。（加熱後に切ると、崩れやすくなります）
-
コツ・ポイント
バジルソースは冷凍保存可能。
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