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カリフラワーのクミン風味カリふわフリット
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カリフラワーのクミン風味カリふわフリット-レシピのメイン写真

カリフラワーのクミン風味カリふわフリット

さびさびにゃんこ
さびさびにゃんこ @cook_40299315

旬のギュッと詰まったカリフラワーを、スパイシーな衣でじっくりゆっくり揚げました。外はカリッ中はふわっと。肴にも弁当にも。
このレシピの生い立ち
農園たやさんのカリフラワーの季節が到来。まずはシンプルに単体で味わいたく。日頃は茹でて温野菜サラダが多いけど、揚げるとジューシーさが際立つ気がします。おすすめです。
※「フリット」でTOP10入りしました!ありがとうございます!

旬のギュッと詰まったカリフラワーを、スパイシーな衣でじっくりゆっくり揚げました。外はカリッ中はふわっと。肴にも弁当にも。
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カリフラワーのクミン風味カリふわフリット

さびさびにゃんこ
さびさびにゃんこ @cook_40299315

旬のギュッと詰まったカリフラワーを、スパイシーな衣でじっくりゆっくり揚げました。外はカリッ中はふわっと。肴にも弁当にも。
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材料

カリフラワ半分
  • カリフラワー 2分の1位
  • から揚げ粉、カレー粉、クミンパウダー、黒胡椒、砂糖、塩 適量
  • 揚げ油(オリーブオイルがおすすめ) 適量
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作り方

  1. 1

    カリフラワーは洗って一口大に切る。分量外の塩一つまみの水まぶして2分程レンチン。なくてもよいが時短になる。

  2. 2

    衣の材料に水を加えて混ぜ、ドロっと硬めの生地に。カリフラワーを入れて全体に絡め、170度の揚げ油で両面じっくり揚げる。

コツ・ポイント

カリフラワーは、レンチンなしでゆっくりじっくり揚げたほうが甘味が出るかも。でも急いでるなら軽くチンすると安心だし充分美味しいです。
衣を硬め厚めにするのがコツです。薄いとカリフラワーの水分が逃げ出してベチャっとなるので気をつけて(^_^;)

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さびさびにゃんこ
さびさびにゃんこ @cook_40299315
2022/11/30 00:37に公開
幼いころから料理本を眺めるのがこの上なく好きな子供で、大きくなったら3分間クッキングに出るのが夢でした。縁あって農園主の妻となったことで、野菜の贅沢な味を知ってしまいました。私自身はついなんでも黒胡椒やトウガラシでスパイシーにしてしまうので、あまり素材を活かすのは上手ではありませんが(汗)、年齢とともにシンプルな味を好むようになってきた気もします(笑)。基本的にはワインに合う料理が好きです。
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このレシピのキーワード

フリット カリフラワー カレー粉 クミン

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