圧力鍋で豆腐まんじゅう
豆腐を茶巾絞りに作ります。
このレシピの生い立ち
百合根が入った豆腐まんじゅうを会席料理で食べていたのを思い出しました。
アプリでひらく作り方
- 1
湯豆腐みたいにお湯で豆腐をたいて、穴あきしゃもじですくい上げます。
- 2
ペーパータオルで包んでレンチンしてもよい。
- 3
豆腐を適当に泡だて器でつぷして、水分が出たら傾けてのけます。
片栗粉と塩をまぜます。 - 4
粘りが出るくらいにしっかりまぜます。
- 5
炒めた野菜を入れて、湯呑みか、ココットに入れて、圧力鍋でセットして
- 6
蓋をして、圧力がかかり出したら止めて圧力が下がるまでおきます。
-
- 7
あんかけしたり、ソースをかけて食べます。器にかぶせて出すと形がきれいに。
- 8
圧力鍋で蓋をして、おいておくと冷めないので冬はいいです。茶碗蒸し同様に。
- 9
豆腐たねを卵と混ぜて、フライパンで焼くと擬製ぎせい豆腐が作れます。
-
コツ・ポイント
4で、ブレンダーを使ってもよい。すり鉢とすりこぎで作ってもよい。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21115347
