2種のトマトとズッキーニ野菜具沢山スープ
よく作るスープをレシピ化してみました！
もち麦入りにしておもてなし料理にも。
冬ならクリスマス料理にいかがですか？
このレシピの生い立ち
トマトパスタが好きで、トマトソースは油煮するというところからヒントを得ました！煮てる時の匂いがたまらん♪です！
2種のトマトとズッキーニ野菜具沢山スープ
よく作るスープをレシピ化してみました！
もち麦入りにしておもてなし料理にも。
冬ならクリスマス料理にいかがですか？
このレシピの生い立ち
トマトパスタが好きで、トマトソースは油煮するというところからヒントを得ました！煮てる時の匂いがたまらん♪です！
作り方
- 1
ニンニクを半分にして芽があれば取り薄切り。鍋にオリーブオイル小さじ2入れニンニクを入れ、弱火でニンニクをキツネ色に。
-
- 2
その間にトマトを切って①に入れる。オイルで煮る感じ。水分減らすように。その間に玉ねぎ等の野菜を切り鍋に入れていく。
-
- 3
野菜を入れたら混ぜて、水、もち麦、ローリエ、コンソメ(チキンコンソメ使用)を入れる。その後に切ったウインナーを入れる
- 4
※ウインナー丸ごとならは食べる10分前に投入して煮立たせずゆっくり火を入れるとジューシーなままのウインナーに！
- 5
もち麦と同量の水を2倍入れる。
水分を吸収するため。 -
- 6
野菜が煮え、もち麦も柔らかくなったら塩小さじ1/2から1ぐらい、砂糖小さじ1(完熟トマトの時は入れないこともある)、胡椒
-
- 7
ちょっと甘みもあり塩がちょっと効いてるぐらいで様子見して、よそう直前に確認。火から下ろすと浸透圧でスープが薄くなるので。
- 8
器によそう前、お好みでとまらん♪(プチトマト)を入れ、煮立たせる。よそった器に刻んだ大葉と粉チーズを入れたら完成！
- 9
酸味が欲しい時はトマト多め、トマト缶に！
酸味減らしたい時は生のトマト使う、トマトをよく煮る、砂糖多めに入れるといいです
コツ・ポイント
トマトはオイルで煮ると美味しくなる！
割れたトマトや見切り品のトマトでok！
トマト缶やペーストでももちろんok。
トマト缶がない時はよくベース部分を作ります。多めに作ったら離乳食に使うフリーザーケースに氷の様に凍らせジッパーに保存。
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