筋は切っておき、お肉に厚みがあるところは切れ込みを入れ広げて、厚みを均等にしておくことで揚げやすくなります。

皮の方は変色しているところを除きます。皮が苦手な方は皮なしでも大丈夫です。皮があるとパリパリ感がでます。

一口大にお肉を切ったら、片栗粉大さじ2〜3(目分量でok)をバットに広げてお肉につけていきます。

鍋に3cmほど油を入れ180度になったら少し色がついたかな？程度にお肉を揚げていきます。

二度揚げするので揚げカス等は取り除いておきます。

5分おいたら、二度揚げしていきます。二度揚げは2分程度で大丈夫です。

二度揚げご終わったら一旦お皿に置いて、ソース作りをしていきます。

ソースの材料をよく混ぜ合わせます。

フライパンに油を入れ、弱火にし、ぐつぐつし始めたらお肉を投入します。

ソースを絡めて、ごまをお好みでかけます。照りが出てきたら完成です。

出来立ても美味しいですが、冷めても美味しいのでパーティー等にもおすすめです。

紙コップに入れるとフェス感が出ます。